报告要点：
中式快餐行业：资本化加速，连锁化率持续提升
中国餐饮市场2019年规模达4.7万亿，预期2025年将增至6.1万亿，连锁化率有望从2020年15%提升到2025年21%。中餐市场细分赛道众多，其中中式快餐市场规模2019年达7557亿。中式快餐主要满足大众化日常刚需，追求效率和性价比，核心消费人群年龄集中在25-34岁办公人群。中式快餐进一步细分为粥饭、粉面、捞烫以及面点四类，粥饭类消费偏好最广泛、规模最大，2020年规模近3000亿，头部品牌寻求资本化助力全国拓展。麻辣烫市场规模2019年达1306亿元，赛道标准化程度较高、门店投入小、拓店速度较快，CR5为10.2%，集中度高于行业平均，杨国福、张亮TOP2品牌领先。粉面类是中式快餐份额第二大赛道，市场规模超2000亿，主打差异化和服务升级的新品牌加速跑马圈地，地域特色粉面品牌受资本关注。
多维度对比中式快餐龙头企业：由点至面，中式快餐龙头崛起中（1）乡村基：双品牌运营，主打好吃不贵的性价比中餐品牌。两大品牌布局体现差异化。乡村基主打川渝口味，“小型餐厅策略”提升坪效；大米先生创新服务模式，引入称菜及小碗菜模式。公司专注直营拓店
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