防疫政策调整前北京猪肉消费如何受疫情影响？北京在今年5月和11月下旬-12月初出现过2波新冠疫情明显加重的情况,受人流大幅下降影响，今年5月和11月北京农批市场的肉蛋菜上市量都出现下降,具体到猪肉消费量上，疫情对于猪肉消费冲击较大，2波疫情期间北京白条猪交易量降幅都在50%以上，猪肉消费恢复情况则因猪价、季节性和疫情差异而有所不同。
12月以来北京猪肉消费如何变化？12月1日以来猪肉消费持续恢复，仅在疫情发展最为迅猛的13-15日短暂下滑过，猪肉消费恢复幅度远大于人流恢复幅度。具体来说：1）12月1日-12月5日：在核酸查验政策变动前，地铁客运量和白条猪上市量都已经开始底部回升，白条猪交易量回升幅度40%；2）12月6日-12月26日：地铁客运量仍在低位，但白条猪上市量持续恢复，仅在疫情发展最为迅猛的12月13-15日，上市量短暂下滑，下滑幅度为19%，后随着阳达峰，地铁客运量和白条猪上市量都开始恢复，但白条猪上市量恢复的更快，截至26日白条猪上市量较1日的低点已经增长了164%，较前高增长了21%。
之所以猪肉消费恢复情况远好于人流恢复情况，也好于鸡蛋和蔬菜，原因在于猪肉价格12?
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