全球奶酪市场消费版图：全球奶酪消费增长平稳，亚太新兴市场逐渐崛起。奶酪是一种发酵的牛奶制品，相对于奶粉、液态奶等其他牛奶制品，奶酪的营养价值更高，更加符合消费升级的发展趋势。1）全球增速平稳，欧美为主要生产和消费国：目前全球的奶酪产量和消费量接近2000 万吨，仍能保持每年小个位数增长。欧盟地区、美国和俄罗斯是最主要的奶酪生产和消费国，其中欧盟地区占据全球奶酪生产和消费量的50%左右。在人均消费量方面，欧洲国家处于全球领先地位，其中法国、德国和瑞士位于全球人均奶酪消费的前三位。2）亚太地区进口奶酪数量增长明显，新兴市场奶酪消费逐渐兴起：在国际奶酪的进出口贸易中，以日本、韩国为代表的亚太市场在奶酪的进口贸易中占据了重要地位。2015 年日本进口奶酪约占全球进口贸易总量的22%，位居第一位；韩国的奶酪进口量约占全球奶酪进口量的10%。2015年中国奶酪进口量达到7.56 万吨，同比增长近15%。而欧盟、新西兰和美国为最主要的奶酪出口国或地区，2015 年的奶酪出口量分别占全球总量的39%、18%和18%。
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