2021年中国下午茶经济：从茶饮到烘焙，消费者的下午茶时光值得万亿市值吗？

　　1.中国下午茶行业概况：中国下午茶行业主要包括茶饮市场、卤味市场和烘焙市场，茶饮和卤味市场前几年增速较快

　　中国下午茶按消费习惯主要包含茶饮、卤味和烘焙产品，因新式茶饮近几年发展迅猛，极大的推动了中国消费者养成食用下午茶的消费习惯。随着新式卤味和新式烘焙品牌的兴起，中国下午茶行业仍有较大的市场空间。

　　2.中国新中式烘焙具备主食和零食特性，尤其适合在下午茶时段食用，但供应链同质化现象严重

　　现阶段，随看中国烘焙行业的冷冻烘焙技术逐步成熟，烘焙品牌“去中心工厂化”趋势较为明显，新中式烘焙搭乘行业技术变革和国潮的东风兴起，相较传统烘焙，其产品具备显著的零食特性。

　　然而中国冷冻烘焙龙头企业数量较少，新中式烘焙品牌上游供应商相同，产品难以区分，同质化现象较为严重。

　　3.未来下午茶行业的驱动与发展趋势：新中式烘焙有望推动下午茶市场持续发展，下午茶产品呈现健康化和潮流化趋势

　　因新中式烘焙随看技术变革进入工业化阶段，其有望推动下午茶市场持续发展。同时，随着消费者更加注重食品的健康特性，下午茶也具备社交属性，未来下午茶将以健康潮流作为发展趋势，加大品牌端的输出，增强产品力，引导消费者进行社交分享，从而吸引更多的消费者。